第178章（4 / 4）

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等到蛋黄堆在一起后,就算打发完成了。接下来，将加热的牛奶缓慢冲入蛋黄液中，一边搅拌一边倒,防止牛奶的温度让蛋黄变质，做成蛋花汤就前功尽弃了。
将蛋奶液倒回锅里,用最小火加热、不断搅拌,直到液体微微冒泡,浓稠到挂勺的程度即可关火。
把淡奶油打发，加入蛋奶液中翻拌均匀，就制作好了冰淇淋液。在这一阶段, 可以加入风味精华, 做成不同口味的冰淇淋。
最后，把冰淇淋液密封冷冻五个小时以上，就能得到奶香浓郁、清凉爽口的冰淇淋了。

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