第103章 黄豆酱（2 / 5）
还用催催生出来的青菜和蘑菇炒了一盘解腻的小菜。
最后花费一些时间蒸了一大盆的花卷儿。
难得莱伊大展厨艺，又做了新的美食，改善一下家里的伙食。兰姆干脆带了排骨，直接在莱伊家吃了晚饭。
吃完饭时间还早，太阳还没有下山，收拾完碗筷莱伊干脆趁热打铁，把关牲畜的棚子给收拾了。
眼看着天气越来越热，冬季为了给他们保暖钉上的旧帆布和旧兽皮必须得卸掉。
不然几场暴雨下来，它们肯定会发霉。
又闷又热，再加上牲畜随地拉尿，简直就是细菌天然的培养皿。只怕到了夏天，那气味儿都得直充天灵盖。
骡子和红原鸟暂时搁在院子里，尼尔照看一下不让他们跑出去就好。
莱伊和兰姆把帆布和兽皮卸下后，先把棚子里已经弄脏的干草打扫干净。然后又换上了新的干净麦秆。
红原鸟窝用两条木板，做了一个简单的隔断。新买的鸟窝就放在上面，以免被打架的红原鸟碰翻。
照理说地面也应该用清水清洗一遍，但今天时间有些来不及，就算刷干净了一时半会儿也晾不干，就只能这样尽力打扫了。
清理干净后把骡子和红原鸟重新圈回棚子，不要的废草全部倒进院子外的堆肥坑里。
两人的动作很快，赶在太阳完全落山之前就干完了所有活儿。
清洗干净，兰姆回了自己家，一天的时间就这么去了。
忙忙碌碌的，但仔细想想其实也没做些什么，不知道为什么时间总是过得很快。
这次买这么多黄豆其实莱伊还有一个目的，那就是用它做传统的黄豆酱。
在做火锅底料的时候，莱伊又发现了一个问题，这里缺少做火锅底料的一个配料——豆瓣酱。
以前住在乡的时候，莱伊爷爷奶奶所在的那个小村庄，每年春天家家户户都会忙碌起来。烀黄豆，做酱块子，然后再把它做成传统的农家大酱。
这种自然发酵的大酱自身带有一种独特的风味，与市面上超市卖的那种有很大的不同。
村儿里每次有回乡探亲的年轻人，走的时候都免不了提上一桶自家老妈亲手做的大酱。小小的一桶，装满了童年逃脱不掉的味道，和亲人深刻的挂念，也寄居了游子浓浓的乡愁。
还有一点，到了秋天的时候，可以把那些吃不了的蔬菜洗净晾干，直接扔到酱缸里，腌成咸菜。
这种办法，用酱腌成的咸菜，自带一种独特的味道，是北方人冬季里舍不掉的一口小菜。
而且各家的酱腌制方法，和腌制时间的不同呈现出不同的味道。
村里做酱厉害的阿姨，可以说是远近闻名。谁家腌的大酱出了问题都免不了带上自家新鲜的蔬菜，去她那里请教一番。
可惜这样的味道在丧尸爆发后，就再也吃不到了。
莱伊以前只见过奶奶是怎么做的，高中的生物书上也曾学过有关大酱的腌制原理。所以他这一次想要尝试一下，理论知识是已经完全掌握了的，只是缺少些实操而已。
就像是豆腐一类的豆制品，其实也很好做。日常生活中的俗语就已经点破了做豆腐的方法。
俗话说“卤水点豆腐”，黄豆泡发磨成浆，过滤加热后加入卤水或者石膏，再用模具定型，大豆腐就做好了。
还可以用其他特制的模具，做成干豆腐或者豆干。
几千年的文化底蕴，从古到今吃、穿、住、行沿用至今的大智慧。随便拿出一点，再稍加经营，足够莱伊在这个陌生的魔法世界闯出一个属于自己的新天地。 ↑返回顶部↑
最后花费一些时间蒸了一大盆的花卷儿。
难得莱伊大展厨艺，又做了新的美食，改善一下家里的伙食。兰姆干脆带了排骨，直接在莱伊家吃了晚饭。
吃完饭时间还早，太阳还没有下山，收拾完碗筷莱伊干脆趁热打铁，把关牲畜的棚子给收拾了。
眼看着天气越来越热，冬季为了给他们保暖钉上的旧帆布和旧兽皮必须得卸掉。
不然几场暴雨下来，它们肯定会发霉。
又闷又热，再加上牲畜随地拉尿，简直就是细菌天然的培养皿。只怕到了夏天，那气味儿都得直充天灵盖。
骡子和红原鸟暂时搁在院子里，尼尔照看一下不让他们跑出去就好。
莱伊和兰姆把帆布和兽皮卸下后，先把棚子里已经弄脏的干草打扫干净。然后又换上了新的干净麦秆。
红原鸟窝用两条木板，做了一个简单的隔断。新买的鸟窝就放在上面，以免被打架的红原鸟碰翻。
照理说地面也应该用清水清洗一遍，但今天时间有些来不及，就算刷干净了一时半会儿也晾不干，就只能这样尽力打扫了。
清理干净后把骡子和红原鸟重新圈回棚子，不要的废草全部倒进院子外的堆肥坑里。
两人的动作很快，赶在太阳完全落山之前就干完了所有活儿。
清洗干净，兰姆回了自己家，一天的时间就这么去了。
忙忙碌碌的，但仔细想想其实也没做些什么，不知道为什么时间总是过得很快。
这次买这么多黄豆其实莱伊还有一个目的，那就是用它做传统的黄豆酱。
在做火锅底料的时候，莱伊又发现了一个问题，这里缺少做火锅底料的一个配料——豆瓣酱。
以前住在乡的时候，莱伊爷爷奶奶所在的那个小村庄，每年春天家家户户都会忙碌起来。烀黄豆，做酱块子，然后再把它做成传统的农家大酱。
这种自然发酵的大酱自身带有一种独特的风味，与市面上超市卖的那种有很大的不同。
村儿里每次有回乡探亲的年轻人，走的时候都免不了提上一桶自家老妈亲手做的大酱。小小的一桶，装满了童年逃脱不掉的味道，和亲人深刻的挂念，也寄居了游子浓浓的乡愁。
还有一点，到了秋天的时候，可以把那些吃不了的蔬菜洗净晾干，直接扔到酱缸里，腌成咸菜。
这种办法，用酱腌成的咸菜，自带一种独特的味道，是北方人冬季里舍不掉的一口小菜。
而且各家的酱腌制方法，和腌制时间的不同呈现出不同的味道。
村里做酱厉害的阿姨，可以说是远近闻名。谁家腌的大酱出了问题都免不了带上自家新鲜的蔬菜，去她那里请教一番。
可惜这样的味道在丧尸爆发后，就再也吃不到了。
莱伊以前只见过奶奶是怎么做的，高中的生物书上也曾学过有关大酱的腌制原理。所以他这一次想要尝试一下，理论知识是已经完全掌握了的，只是缺少些实操而已。
就像是豆腐一类的豆制品，其实也很好做。日常生活中的俗语就已经点破了做豆腐的方法。
俗话说“卤水点豆腐”，黄豆泡发磨成浆，过滤加热后加入卤水或者石膏，再用模具定型，大豆腐就做好了。
还可以用其他特制的模具，做成干豆腐或者豆干。
几千年的文化底蕴，从古到今吃、穿、住、行沿用至今的大智慧。随便拿出一点，再稍加经营，足够莱伊在这个陌生的魔法世界闯出一个属于自己的新天地。 ↑返回顶部↑