红酒炖牛肉 第六十七章（3 / 4）
阿莲倒是看出了他的不对劲，问他发生了什么，但诸琴洌月也不知道该怎么解释，只能借口出来购买食材整理自己的心绪。
既然不是自己的记忆出现了问题，也和以往的【预知】不同，也许就是【命运】在他不知不觉间做了什么。
当这个念头浮上来的时候，诸琴洌月反而平静了许多。
虽然不想成为那种把什么事情都推给命运的‘神棍’，但在经历了这么多之后，他确实学会了相信某些无法说明理清的指引。
所以，无需太过担心。
他相信自己和艾薇与梅瑞德斯，总有一天会再见面的。
到时候再让他们把被子还回来也不迟呢。
回到酒馆，诸琴洌月就麻利地开始准备红酒炖牛肉。
这是一道费时费力的‘功夫菜’，他需要快些开始了。
诸琴洌月将买回来的牛肋条放在案板上，牛肉的肌理间点缀着漂亮的脂肪纹路，是最好的部位。
把牛肋条分割成大块，放入干净的陶碗中，再从地窖中取出一瓶专门用来烹饪，色泽深邃，酸度适中的干红葡萄酒，倒入陶碗，没过牛肉，腌制至少一小时。
用干净的纱布盖好，诸琴洌月开始处理蔬菜。
洋葱剥去外皮，西芹洗净去筋，胡萝卜刮去表皮，再切成均匀的小块。
一个小时很快过去。
诸琴洌月将腌制好的牛肋条从红酒中捞出，用厨房纸仔细吸干表面的水分，再撒上适量的盐和黑胡椒，适当按压，让调味渗入肉中。
铸铁锅在灶上烧热，倒入橄榄油。
热油与肉接触的瞬间，香气猛地炸开。
耐心地将每一面都煎至焦褐，再取出备用。
不要洗锅，锅底的焦褐物质是风味的关键。
将洋葱，西芹和胡萝卜一同倒入锅中，翻炒至蔬菜变软，撒入适量面粉，继续翻炒，直到面粉与油脂融合，变成浅棕色。
此时，再把腌制牛肋条的红酒倒入锅中，暗红色的酒液与面粉糊瞬间融合，发出细微的滋滋声。
木铲刮着锅底，确保凝结的风味物质全部溶解进汤汁中。
最后加入适量高汤，月桂叶，百里香和几枝新鲜的香草，并把煎好备用的牛肋条重新放回锅中，沸腾后转小火，盖上锅盖炖煮三小时。
整个酒馆里渐渐弥漫开浓郁的香气。
红酒的醇厚，牛肉的丰腴，蔬菜的清甜与香料的芬芳，交织在一起，勾得依斯莲不断地吞咽口水。
“真的要等三小时吗？我可以现在吃吗？”
依斯莲趴在吧台上，眼巴巴地看向厨房里的铸铁锅，在野外又不是没有啃过生肉，等待的时间实在是太难熬了。
诸琴洌月擦拭着砧板，挑眉。
“当然不可以，你实在等不及，也可以先走，等你回来我再做。”
“你又欺负我！你明明知道我是等不及想吃！” ↑返回顶部↑
既然不是自己的记忆出现了问题，也和以往的【预知】不同，也许就是【命运】在他不知不觉间做了什么。
当这个念头浮上来的时候，诸琴洌月反而平静了许多。
虽然不想成为那种把什么事情都推给命运的‘神棍’，但在经历了这么多之后，他确实学会了相信某些无法说明理清的指引。
所以，无需太过担心。
他相信自己和艾薇与梅瑞德斯，总有一天会再见面的。
到时候再让他们把被子还回来也不迟呢。
回到酒馆，诸琴洌月就麻利地开始准备红酒炖牛肉。
这是一道费时费力的‘功夫菜’，他需要快些开始了。
诸琴洌月将买回来的牛肋条放在案板上，牛肉的肌理间点缀着漂亮的脂肪纹路，是最好的部位。
把牛肋条分割成大块，放入干净的陶碗中，再从地窖中取出一瓶专门用来烹饪，色泽深邃，酸度适中的干红葡萄酒，倒入陶碗，没过牛肉，腌制至少一小时。
用干净的纱布盖好，诸琴洌月开始处理蔬菜。
洋葱剥去外皮，西芹洗净去筋，胡萝卜刮去表皮，再切成均匀的小块。
一个小时很快过去。
诸琴洌月将腌制好的牛肋条从红酒中捞出，用厨房纸仔细吸干表面的水分，再撒上适量的盐和黑胡椒，适当按压，让调味渗入肉中。
铸铁锅在灶上烧热，倒入橄榄油。
热油与肉接触的瞬间，香气猛地炸开。
耐心地将每一面都煎至焦褐，再取出备用。
不要洗锅，锅底的焦褐物质是风味的关键。
将洋葱，西芹和胡萝卜一同倒入锅中，翻炒至蔬菜变软，撒入适量面粉，继续翻炒，直到面粉与油脂融合，变成浅棕色。
此时，再把腌制牛肋条的红酒倒入锅中，暗红色的酒液与面粉糊瞬间融合，发出细微的滋滋声。
木铲刮着锅底，确保凝结的风味物质全部溶解进汤汁中。
最后加入适量高汤，月桂叶，百里香和几枝新鲜的香草，并把煎好备用的牛肋条重新放回锅中，沸腾后转小火，盖上锅盖炖煮三小时。
整个酒馆里渐渐弥漫开浓郁的香气。
红酒的醇厚，牛肉的丰腴，蔬菜的清甜与香料的芬芳，交织在一起，勾得依斯莲不断地吞咽口水。
“真的要等三小时吗？我可以现在吃吗？”
依斯莲趴在吧台上，眼巴巴地看向厨房里的铸铁锅，在野外又不是没有啃过生肉，等待的时间实在是太难熬了。
诸琴洌月擦拭着砧板，挑眉。
“当然不可以，你实在等不及，也可以先走，等你回来我再做。”
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