第77章（4 / 5）
虽然调料都是现成配好的，但火候也很重要，肉签子要烤到焦香滑嫩，时间短了肉没有焦香，长了则又把肉给烤老了。
好在小凉菜这些沈婉给弄了出来，烤签子到底没有沈婉在的时候烤得好，只有个七八分的味道。
老顾客下嘴一尝就知道了，沈婉烤出来的肉签字焦香不老。
“蔡大娘，今儿沈姑娘没来呀？”
“哎呀别说了，这不夏天吃多了冰的肚子疼，让她在家歇着呢。”
“是得少吃点冰，我家小子也是，一道了夏天日日都想去街上吃酥山冰酥酪。”
虽然没有沈婉烤得好，但味道也不差，烤签子依旧是在一片出类拔萃的。
沈婉昨儿托了文竹帮她请了两天假，干脆在家歇着好了，夏天来葵水最是难受了。
舒舒服服在家歇了两天，沈婉又生龙活虎上班去了。
“李大娘早呀。”
“牛管事，今儿你准备烧啥菜呢。”
在家歇了两天，沈婉又面色红润回来了，热情地和大家打了声招呼。
择菜的娘子说道：“沈姑娘来了，风寒可好了？”
“好了，好了。”
“沈姑娘要不要吃寒瓜，今儿外头又送了些寒瓜。”
沈婉忙摇头，“不吃了不吃了。”
刚好，她还是克制住自己一点！
沈婉扫了一圈今儿的食材，今儿有鸭子，那今儿的主菜就做个姜母鸭，沈婉围上襜衣，开工！
老姜片猛猛切，加入加入加入！
这一阵大家没少吃寒瓜，老姜片加加加，给大家都去去寒。
沈婉切了一大碗老姜片，那味儿确实冲。
砂锅中加芝麻油炒姜片，多炒一会儿，炒到姜片微焦冒泡，然后把鸭肉倒进去一起翻炒，炒到鸭肉微微发黄，把酱油冰糖倒进去，黄酒多加，盖上盖子即可。
好在公庖里有大砂锅，沈婉在火上炖了五个砂锅，用小火闷煮四十来分钟就行了。
另外一个菜做豆泡塞肉，今儿她做的两个菜都是下饭菜。
闷煮好的鸭子呈现出酱色，里面没有加水，全靠黄酒闷煮，里头的汤汁收干净，鸭肉烧得软烂入味。
一下了差各位大人就陆陆续续过来了，张书吏和几个同僚一起过来了，今儿还有点小风呢。
老赵伸着脖子看了看“今儿是炒鸭子呀。”
“不是，是姜母鸭，你没看水牌呀。”
“沈姑娘做的肯定好吃。”
“你说这天热有天热的好处，这外头来蹭饭的都少了。” ↑返回顶部↑
好在小凉菜这些沈婉给弄了出来，烤签子到底没有沈婉在的时候烤得好，只有个七八分的味道。
老顾客下嘴一尝就知道了，沈婉烤出来的肉签字焦香不老。
“蔡大娘，今儿沈姑娘没来呀？”
“哎呀别说了，这不夏天吃多了冰的肚子疼，让她在家歇着呢。”
“是得少吃点冰，我家小子也是，一道了夏天日日都想去街上吃酥山冰酥酪。”
虽然没有沈婉烤得好，但味道也不差，烤签子依旧是在一片出类拔萃的。
沈婉昨儿托了文竹帮她请了两天假，干脆在家歇着好了，夏天来葵水最是难受了。
舒舒服服在家歇了两天，沈婉又生龙活虎上班去了。
“李大娘早呀。”
“牛管事，今儿你准备烧啥菜呢。”
在家歇了两天，沈婉又面色红润回来了，热情地和大家打了声招呼。
择菜的娘子说道：“沈姑娘来了，风寒可好了？”
“好了，好了。”
“沈姑娘要不要吃寒瓜，今儿外头又送了些寒瓜。”
沈婉忙摇头，“不吃了不吃了。”
刚好，她还是克制住自己一点！
沈婉扫了一圈今儿的食材，今儿有鸭子，那今儿的主菜就做个姜母鸭，沈婉围上襜衣，开工！
老姜片猛猛切，加入加入加入！
这一阵大家没少吃寒瓜，老姜片加加加，给大家都去去寒。
沈婉切了一大碗老姜片，那味儿确实冲。
砂锅中加芝麻油炒姜片，多炒一会儿，炒到姜片微焦冒泡，然后把鸭肉倒进去一起翻炒，炒到鸭肉微微发黄，把酱油冰糖倒进去，黄酒多加，盖上盖子即可。
好在公庖里有大砂锅，沈婉在火上炖了五个砂锅，用小火闷煮四十来分钟就行了。
另外一个菜做豆泡塞肉，今儿她做的两个菜都是下饭菜。
闷煮好的鸭子呈现出酱色，里面没有加水，全靠黄酒闷煮，里头的汤汁收干净，鸭肉烧得软烂入味。
一下了差各位大人就陆陆续续过来了，张书吏和几个同僚一起过来了，今儿还有点小风呢。
老赵伸着脖子看了看“今儿是炒鸭子呀。”
“不是，是姜母鸭，你没看水牌呀。”
“沈姑娘做的肯定好吃。”
“你说这天热有天热的好处，这外头来蹭饭的都少了。” ↑返回顶部↑