第5章（4 / 4）
“好的，那我少放盐和酱油。”
曲项不是营养师，但他是老厨师，一道菜，不管什么口味，符合客户的预期才是最重要的。
回到厨房，曲项先把菜花和胡萝卜焯水，最后把蘑菇焯水。
打开吸油烟机，可以开始做饭了。
先炒黄瓜胡萝卜菜花。
热锅热油，先放入蒜瓣葱花，炒出香味后，倒入控干净水的菜花。
翻炒干水汽后，再加入胡萝卜片和黄瓜片。
撒少量食盐，翻炒均匀后，装盘上桌。
第二个菜，做辣椒炒肉。
锅里不放油，倒入辣椒和少许盐，煸炒出虎皮状后盛出备用。
锅里重新加油，倒入小米辣和蒜瓣，再倒入一半的腌制好的五花肉，炒熟。
倒入辣椒，加上一点生抽和蚝油，蚝油要少一点。
这个菜，这个时候就不要加盐了，会太咸。
翻炒均匀后就可以出锅了。
把做好的两个菜和一大碗米饭摆上餐厅的餐桌后，曲项就叫蛋蛋过来吃饭。
他没留在桌边，等蛋蛋的评价，他还有一个蘑菇炒肉没有做。
锅刷干净，油烧热，放入剩下的五花肉，炒至变色后，放入蒜瓣炒香。 ↑返回顶部↑
曲项不是营养师，但他是老厨师，一道菜，不管什么口味，符合客户的预期才是最重要的。
回到厨房，曲项先把菜花和胡萝卜焯水，最后把蘑菇焯水。
打开吸油烟机，可以开始做饭了。
先炒黄瓜胡萝卜菜花。
热锅热油，先放入蒜瓣葱花，炒出香味后，倒入控干净水的菜花。
翻炒干水汽后，再加入胡萝卜片和黄瓜片。
撒少量食盐，翻炒均匀后，装盘上桌。
第二个菜，做辣椒炒肉。
锅里不放油，倒入辣椒和少许盐，煸炒出虎皮状后盛出备用。
锅里重新加油，倒入小米辣和蒜瓣，再倒入一半的腌制好的五花肉，炒熟。
倒入辣椒，加上一点生抽和蚝油，蚝油要少一点。
这个菜，这个时候就不要加盐了，会太咸。
翻炒均匀后就可以出锅了。
把做好的两个菜和一大碗米饭摆上餐厅的餐桌后，曲项就叫蛋蛋过来吃饭。
他没留在桌边，等蛋蛋的评价，他还有一个蘑菇炒肉没有做。
锅刷干净，油烧热，放入剩下的五花肉，炒至变色后，放入蒜瓣炒香。 ↑返回顶部↑