第7章（2 / 6）
谢镌寒捏起一块肉晃了晃：“要吃吗？”
小家伙们齐刷刷地摇头。
谢镌寒笑笑，将肉收回来。
谢镌寒已经预留了小家伙们的份。
它们不吃生肉，正好空着肚子等会吃熟饺子。
谢镌寒剁完肉，将一大盆肉分成两份。
其中一份加入盐、香料碎和少量面粉腌制，另外一份却直接放入锅中炒制。
金属锅在柴火堆上烧得滚烫，他挖了一块凝固的兽油下去。
锅中一下变得油润。
他撒下香料碎和葱碎，等二者稍微变得焦黄，立即将剁好的肉粒倒入锅中。
只一瞬间，肉粒在锅中变色，里面的脂肪变得半透明，肉里的奶香味一下就升腾上来了。
小家伙们痴迷地看着锅。
无论看过多少次，它们都为这个过程惊叹。
谢镌寒单手端着锅，拿起来在半空中颠了两下。
炒得焦香油润的肉粒在空中被颠散，每一粒都变得焦黄香浓。
谢镌寒另一只手拎起放在边上的厨酒，“滋啦”一声，洒进锅里。
锅壁的高温瞬间将厨酒的香味激发出来，在锅周围飘起了香雾，接着又“轰”地起了火。
“唧唧！”小家伙们更激动了。
它们一点也不害怕，只惊奇地瞪圆了眼睛，跑过来，要围在锅边看。
谢镌寒推开它们的小脑袋，免得它们把毛发掉进去，心里对厨酒的香味也很满意。
“稍等，马上就可以盛起来包饺子了。”谢镌寒说着，又撒了另一个瓶子的调料进去。
瞬间，锅里肉粒的浓香变成了鲜香。
小家伙们：“！！！”
谢镌寒笑着解释：“是鱼酱油。”
鱼酱油是本地的一种特色酱油。
他买了最好的那种，用去内脏的纯鱼发酵的酱油。
这种鱼酱油有着柔和的金褐色，闻着带有干虾米的鲜和坚果香，炝锅后，香味更明显。
不等小家伙们继续探究。
谢镌寒将炒好的油润肉粒盛在大陶盆里，拌入另一半生牛肉馅，再放入一大袋挤干水分的野葱碎。
馅料一拌，焦褐的牛肉粒，油亮的牛肉馅，清脆的野葱碎，光装在大陶盆里，闻着就已经很香了。 ↑返回顶部↑
小家伙们齐刷刷地摇头。
谢镌寒笑笑，将肉收回来。
谢镌寒已经预留了小家伙们的份。
它们不吃生肉，正好空着肚子等会吃熟饺子。
谢镌寒剁完肉，将一大盆肉分成两份。
其中一份加入盐、香料碎和少量面粉腌制，另外一份却直接放入锅中炒制。
金属锅在柴火堆上烧得滚烫，他挖了一块凝固的兽油下去。
锅中一下变得油润。
他撒下香料碎和葱碎，等二者稍微变得焦黄，立即将剁好的肉粒倒入锅中。
只一瞬间，肉粒在锅中变色，里面的脂肪变得半透明，肉里的奶香味一下就升腾上来了。
小家伙们痴迷地看着锅。
无论看过多少次，它们都为这个过程惊叹。
谢镌寒单手端着锅，拿起来在半空中颠了两下。
炒得焦香油润的肉粒在空中被颠散，每一粒都变得焦黄香浓。
谢镌寒另一只手拎起放在边上的厨酒，“滋啦”一声，洒进锅里。
锅壁的高温瞬间将厨酒的香味激发出来，在锅周围飘起了香雾，接着又“轰”地起了火。
“唧唧！”小家伙们更激动了。
它们一点也不害怕，只惊奇地瞪圆了眼睛，跑过来，要围在锅边看。
谢镌寒推开它们的小脑袋，免得它们把毛发掉进去，心里对厨酒的香味也很满意。
“稍等，马上就可以盛起来包饺子了。”谢镌寒说着，又撒了另一个瓶子的调料进去。
瞬间，锅里肉粒的浓香变成了鲜香。
小家伙们：“！！！”
谢镌寒笑着解释：“是鱼酱油。”
鱼酱油是本地的一种特色酱油。
他买了最好的那种，用去内脏的纯鱼发酵的酱油。
这种鱼酱油有着柔和的金褐色，闻着带有干虾米的鲜和坚果香，炝锅后，香味更明显。
不等小家伙们继续探究。
谢镌寒将炒好的油润肉粒盛在大陶盆里，拌入另一半生牛肉馅，再放入一大袋挤干水分的野葱碎。
馅料一拌，焦褐的牛肉粒，油亮的牛肉馅，清脆的野葱碎，光装在大陶盆里，闻着就已经很香了。 ↑返回顶部↑