第026章 米酒圆子（6 / 7）
甜品最怕甜过头发腻的感觉。
尤其是做米酒圆子。
既然是米酒，不是甜汤，那更多的精髓就在米酒的酒意中。
铜锅里的米酒继续在小厨房中飘香着，沸腾的米酒一点点鼓着小泡泡，香味顺着鼻尖渗入四肢百骸。
唔，好味道。
她喜欢米酒圆子，虽然这样做法的人不多，但应该吃过一回的人都会喜欢上。王苏墨手中的糯米面条一条接一条的揉搓，然后掐成小团，揉团放入锅中。
这个过程本身就很宁静而治愈，因为小厨房的窗外就是黄昏落日的光晕一点点落在苑中和树上。
有时候将八珍楼停在河边，就会这样一面看着落日夕阳，一面煮着米酒圆子，尤其是看圆子慢慢煮熟，一点点从沉底到漂浮在米酒水面上，再加凉水在，再等煮沸。
如此两至三次，白浮圆子就煮熟了。
煮熟的圆子会膨胀变大。
这个时候如果有馅儿的圆子就能看到馅儿的颜色，没有馅儿的白圆子，就是她今天用米酒做的这个，就是整个晶莹剔透，但米酒和糖桂花的酒香与甜蜜都煮入了味。
捞一碗上来，轻轻吹了吹，米酒的纯度在煮沸后挥发了多半，吹出来的香气在鼻尖只剩下适宜的香甜，光是闻一闻都馋得流口水。
一手拿碗，一手捏着小调羹里轻轻在碗了调了调，然后舀上一口，再轻轻吹一吹。等温度差不多下来，再送到口中，入口而来的甘甜和软糯让人忍不住闭目享受。
甜品在特定时候带给人的幸福感和愉悦感是饭菜无法比拟的。
那种软糯里藏着米酒的丝滑，米酒汤汁的醇香里又带着糯米的香甜，无与伦比地享受和满足。
王苏墨忍不住自己都开始点头。
方才贺平就让人来提前说了声，庄主和老庄主应该快从青云顶上下来了，王苏墨也估摸着时候做的。
果然，等她唱完这一口，贺平正好来了小厨房这里，“王姑娘，庄主到了。”
时间不能更好，刚好能尝到浮圆子刚出锅时的口感和味道，还真不是凉后重煮能比拟的。
“正好好了，老庄主来了吗？”王苏墨先问。
贺平摇头，“老庄主先回南山苑了，庄主自己来的。”
那还真只有一人，“我知道了，马上。”王苏墨放下手中的普通小碗，刚才原本就是尝个味道，没有盛太多。
眼下霍庄主到了，王苏墨这次取了准备好的青白瓷碗。
贺平认出这个质地，青白瓷……
将煮好的浮圆子盛入青白瓷碗中，顿时，盛了米酒圆子的青白瓷碗在光亮下呈现了三层颜色。
青白瓷碗本身的颜色，装了米酒时的颜色，还有浮圆子飘在面上的颜色，相形益彰。
贺平竟都忍不住在心里悄悄赞叹。
王苏墨舀了一勺糖桂花淋在表面，糖桂花有些挂在浮圆子上，有的随着米酒或沉入碗底，或漂浮在米酒汁中，层层分明，却错落有致。
霍莲池从托盘上端起那碗米酒圆子，姜汁和蜂蜜圆子都尝过，米酒圆子倒是第一回 。
许是糖桂花的颜色在白浮圆子上太过鲜艳和好看，霍莲池一调羹下去，正好同时舀到米酒，白浮圆子和糖桂花。 ↑返回顶部↑
尤其是做米酒圆子。
既然是米酒，不是甜汤，那更多的精髓就在米酒的酒意中。
铜锅里的米酒继续在小厨房中飘香着，沸腾的米酒一点点鼓着小泡泡，香味顺着鼻尖渗入四肢百骸。
唔，好味道。
她喜欢米酒圆子，虽然这样做法的人不多，但应该吃过一回的人都会喜欢上。王苏墨手中的糯米面条一条接一条的揉搓，然后掐成小团，揉团放入锅中。
这个过程本身就很宁静而治愈，因为小厨房的窗外就是黄昏落日的光晕一点点落在苑中和树上。
有时候将八珍楼停在河边，就会这样一面看着落日夕阳，一面煮着米酒圆子，尤其是看圆子慢慢煮熟，一点点从沉底到漂浮在米酒水面上，再加凉水在，再等煮沸。
如此两至三次，白浮圆子就煮熟了。
煮熟的圆子会膨胀变大。
这个时候如果有馅儿的圆子就能看到馅儿的颜色，没有馅儿的白圆子，就是她今天用米酒做的这个，就是整个晶莹剔透，但米酒和糖桂花的酒香与甜蜜都煮入了味。
捞一碗上来，轻轻吹了吹，米酒的纯度在煮沸后挥发了多半，吹出来的香气在鼻尖只剩下适宜的香甜，光是闻一闻都馋得流口水。
一手拿碗，一手捏着小调羹里轻轻在碗了调了调，然后舀上一口，再轻轻吹一吹。等温度差不多下来，再送到口中，入口而来的甘甜和软糯让人忍不住闭目享受。
甜品在特定时候带给人的幸福感和愉悦感是饭菜无法比拟的。
那种软糯里藏着米酒的丝滑，米酒汤汁的醇香里又带着糯米的香甜，无与伦比地享受和满足。
王苏墨忍不住自己都开始点头。
方才贺平就让人来提前说了声，庄主和老庄主应该快从青云顶上下来了，王苏墨也估摸着时候做的。
果然，等她唱完这一口，贺平正好来了小厨房这里，“王姑娘，庄主到了。”
时间不能更好，刚好能尝到浮圆子刚出锅时的口感和味道，还真不是凉后重煮能比拟的。
“正好好了，老庄主来了吗？”王苏墨先问。
贺平摇头，“老庄主先回南山苑了，庄主自己来的。”
那还真只有一人，“我知道了，马上。”王苏墨放下手中的普通小碗，刚才原本就是尝个味道，没有盛太多。
眼下霍庄主到了，王苏墨这次取了准备好的青白瓷碗。
贺平认出这个质地，青白瓷……
将煮好的浮圆子盛入青白瓷碗中，顿时，盛了米酒圆子的青白瓷碗在光亮下呈现了三层颜色。
青白瓷碗本身的颜色，装了米酒时的颜色，还有浮圆子飘在面上的颜色，相形益彰。
贺平竟都忍不住在心里悄悄赞叹。
王苏墨舀了一勺糖桂花淋在表面，糖桂花有些挂在浮圆子上，有的随着米酒或沉入碗底，或漂浮在米酒汁中，层层分明，却错落有致。
霍莲池从托盘上端起那碗米酒圆子，姜汁和蜂蜜圆子都尝过，米酒圆子倒是第一回 。
许是糖桂花的颜色在白浮圆子上太过鲜艳和好看，霍莲池一调羹下去，正好同时舀到米酒，白浮圆子和糖桂花。 ↑返回顶部↑